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オメガ3の健康効果

慢性炎症に対するオメガ3系脂肪酸の摂取はだいぶ知られてきたがオメガ3系脂肪酸は実は情動(攻撃性など)とも関係しているらしい。メカニズムは詳細にはわかっていないがセロトニンとの関係が指摘されている。わが国でよく使われている菜種油は比較的オメガ3が多いのだがさらにオメガ3を含有する油としてはインカインチ(アマゾングリーンナッツ)油がお薦め。ペルー・アマゾンの森でアグロフォレストリーで育ったもの。オメガ3は熱に弱いがインカインチはビタミンEを豊富に含むので家庭料理程度の加熱料理なら使用可能。
by yashihaJournal | 2012-06-03 22:16 | @椰子葉